Przewodnicząca Rady Instytutu
- Prof. UEK dr hab. inż. Renata Salerno-Kochan – dyrektor Instytutu
Zastępca Dyrektora Instytutu
Dr inż. Małgorzata Miśniakiewicz
Kierownicy Katedr
Prof. UEK dr hab. Justyna Syguła-Cholewińska – Katedra Metrologii i Analizy Instrumentalnej
Prof. UEK dr hab. inż. Agnieszka Cholewa-Wójcik – Katedra Opakowalnictwa Towarów
Prof. UEK dr hab. inż. Piotr Kafel – Katedra Zarządzania Jakością
Prof. UEK dr hab. inż. Michał Halagarda – Katedra Jakości Produktów Żywnościowych
Prof. UEK dr hab. Marek Jabłoński – Katedra Zarządzania Procesowego
Prof. UEK dr hab. inż. Elżbieta Kondratowicz-Pietruszka – Katedra Chemii
Prof. UEK dr hab. Tomasz Sawoszczuk – Katedra Mikrobiologii
Prof. UEK dr hab. inż. Magdalena Wojnarowska – Katedra Technologii i Ekologii Wyrobów
Przedstawiciele pozostałych nauczycieli akademickich
dr inż. Joanna Ptasińska-Marcinkiewicz – Katedra Jakości Produktów Żywnościowych
Prof. UEK dr hab. Joanna Dziadkowiec – Katedra Zarządzania Jakością
Prof. UEK dr hab. inż. Wiesław Łukasiński – Katedra Zarządzania Procesowego
dr Beata Bober – Katedra Mikrobiologii
Dr inż. Jacek Czerniak – Katedra Metrologii i Analizy Instrumentalnej
Dr inż. Artur Jachimowski – Katedra Technologii i Ekologii Wyrobów
Dr inż. Agnieszka Kawecka – Katedra Opakowalnictwa Towarów
Dr inż. Lidia Ostasz – Katedra Chemii
Dr inż. Jerzy Szakiel – Katedra Jakości i Bezpieczeństwa Produktów Przemysłowych
Przedstawiciel pracowników niebędących nauczycielami akademickimi
- Mgr Anna Masłowska
Przewodniczący Studenckiej Rady Instytutu Nauk o Jakości i Zarządzania Produktem
- inż. Zuzanna Biały
Studenci
Weronika Gucwa
Aleksandra Pawlik